哈喽大家好呀,我回来了,说到平日里面做菜,不知道大家会不会用一些从超市购买的提鲜调味料,用过提鲜调料的家常菜确实入口会更加鲜美很多,但是日常生活中我们需要如何挑选这类调料呢,今天沐沐就来跟大家具体分享一下这两种调味料的具体区别。

 

味精和鸡精的区别

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1:外观上。像我们从超市里面买回来的味精和鸡精,我们撕开包装会发现味精是白色的晶体状,一般是那种长长的颗粒状,但是鸡精是淡黄色或者淡黄中带有一点白色的固态晶体,所以从外观上面我们就可以很清楚的区分出这两种调味料。

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2:用量上的区别。我们从超市里面买回来的鸡精因为其本质就是为了给菜品提味,同时它本身还有一点咸味,所以菜品中鸡精是不可以添加太多的,但是味精的话,加入的量可以多一些,因为味精的作用就是为了提鲜。

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3:本质区别。日常生活中用到的味精提鲜主要是依靠里面所含有的谷氨酸钠溶于水后所产生的鲜味物质让我们可以品尝到更加鲜美的菜品,但是鸡精内部除了加入谷氨酸钠,还加入了一些白砂糖和鸡骨粉等调味料使得鸡精本身的味道层次感会更加丰富一点。

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日常生活中我们应该怎样选择?

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1:鸡精味道更加丰富,单从提鲜角度来说,味精会更加好。因为鸡精里面的提鲜成分其实就是味精,只是里面除了这些,还加入了白砂糖,香辛料,鸡肉粉和其他食材,所以口感上面也会相对更加好一些。

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2:鸡精的价格比味精昂贵。超市中我们可以看到,鸡精的价格与味精相比,基本上都快高上一倍了,所以在经济实惠的角度来说我们大可以选用味精,味道方面也会相差无几。但是还是建议大家根据自己的实际情况自由挑选呀!

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